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Mes recettes de l’été n°4

Et voilà le rdv de la semaine Mes recettes de l’été. Malheureusement pas beaucoup de participants encore cette semaine mais j’y crois encore.

Je vous rappel les règles dans ce post et n’oubliez pas que vous n’êtes pas obligé de présenter une recette weight watchers.

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/07/11/rdv-mes-recettes-de-lete-reglement/

Pour ma part, je vais vous présenter une recette que j’ai vu en photo mais je n’ai pas trouvé vraiment de recette ww. Alors je l’ai fait un peu à ma sauce. (En même temps comme d’hab car je suis incapable de suivre une recette à la lettre)
Il s’agit de
Le Mille-feuilles aubergine tomate mozzarela
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Ingredients: (pour 4 mille feuilles pour 2pp chaque)
– une aubergine 0pp
– 2 tomates assez dures 0pp
– une boule de mozzarela et 4 petites boules de mozza ou 2 boules de mozzarela 6pp
– 2cc d’huile d’olive 2pp
– sel/poivre 0pp
– épices ou herbes de Provence 0pp

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Réalisation :

1) Couper l’aubergine en rondelles
Puis les tomates (en évitant le trognon et les bords) (pas de la même taille sinon il y aurait dû gâchis donc ça aura une forme plus pyramidale)
2) Dans un saladier mettre les aubergines avec du sel (mais pas trop)pour les faire dégorger (Laisser une bonne demi heure)
3) Préparer dans un autre saladier, l’huile d’olive le sel le poivre et les herbes et mettre les tomates à tremper dedans.
4 ) Préchauffer votrefour à 180°
5) Couper la mozzarela
6) Dans une poêle sans gras ou au four faire cuire les Aubergines
7) Égoutter les tomates.

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8) Faire les pyramides Mille feuilles
-une aubergine
-une tomate
-une mozza
Ainsi de suite jusqu’à 9 couches. (Si vous avez des petites boules de mozza finie par ça mais attention les aplatir un peu sinon ça peu tomber

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9) Mette au four et laisser cuire jusqu’à ce que la mozza soit fondue (environ 15 min)
Déguster chaud c’est une tuerie

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Vous pouvez retrouver l’autre participante au rdv sur le lien suivant. Merci Maxou ta terrine à l’air très bonne

http://maxou-broderie.over-blog.com/2015/07/ma-terrine-d-ete.html

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Rdv la semaine prochaine pour de nouvelles recettes mais en attendant suivez nos aventure sur la page facebook de Miss Babioles et ses loulous

https://m.facebook.com/missbabiolesetsesloulous

Mes recettes de l’été n°3

Et nous voici de retour pour le rdv hebdomadaire les recettes de l’été.  D’ailleurs si vous souhaitez participer, je vous rappelle les règles ici.

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/07/11/rdv-mes-recettes-de-lete-reglement/

Retrouvez les recettes des participantes en fin d’article 

Aujourd’hui,  Je vais vous parler de mes clafoutis.

Je les fais toujours façon Weight Watchers mais je peux vous assurer pour ceux qui ne font pas que vous ne verrez pas la différence.

Voici donc:

Le clafoutis Cerise vs  Le clafoutis aux tomates Cerises

Clafoutis aux Cerises: (20pp 8 parts soit 2,5pp la part)

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Ingredients :

-300 g de cerises (alors paraît il qu’il faut laisser le noyau mais personne j’ai des enfants et j’ai pas envie de passer mon temps à trier donc ça sera dénoyauté)

-100 g de farine (9pp)

– 3 oeufs (7pp)

– 2 cas d’édulcorant (0pp)

– 1 sachet de sucre vanillé (1pp)

– 250ml de lait (j’ai pris demi écrémé mais pour alléger encore plus on peut prendre du écrémé ) (3pp)

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Réalisation:

Préchauffer votre four à 180°

Couper toutes les cerises en deux afin d’enlever les noyaux. Puis les installer au fond d’un plat à tarte (j’ai mis une feuille de papier sulfurisé pour éviter que ça colle et éviter de mettre du beurre )

Dans un saladier, mélanger la farine et l’édulcorant et faire un puits.

Au milieu y mettre les oeufs et commencer à mélanger.  Au fur et à mesure verser le lait et continuer à battre.

A la fin verser le sachet de sucre vanillé.

Verser la préparation sur les cerises et mettre au four pendant 30 minutes.

Manger le tiède mais il est également très bon froid.

Résultat : Délicieux comme je les aime et même mon frère qui ne fait pas ww et qui n’était pas au courant m’à dit  » il est bon je n’arrive pas à obtenir une pâte comme ça moi » oulala ça fait plaisir un compliment de mon frère.

Clafoutis salé aux tomates cerises: (20pp pour 8 part soit 2,5pp la part)

Ingredients :

– 300g de tomates cerise (0pp)

– 3 cas de farine (5pp)

– 30 g de gruyère ou autre (moi j’ai mis du beaufort pour relever le goût ) (3pp)

– 300ml de lait demi écrémé (4pp)

– un peu de sel

– 10g de beurre (ici allégé 1pp)

– 3 oeufs (7pp)

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Réalisation :

Préchauffer votre four à 180°

Laver et couper les tomates cerises en deux.

Les déposer au fond d’un plat à tarte beurrer ou avec une feuille de papier sulfurisée20150717_194927

Dans un saladier mettre la farine, le sel, le fromage râpé.

Faire un puits et cassé les oeufs au centre.

Faire fondre le beurre et chauffer le lait (pour moi tout se fait au micro-onde)

Et mettre dans le saladier.

Battre énergiquement.

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Une fois que vous avez obtenu une belle pâte lisse la verser sur les tomates cerises.

Mettre au four pendant 45min.

Un fois  cuit vous n’avez plus qu’à déguster.

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Résultats : les deux recettes sucrées ou salées sans me lancer des fleurs sont très bonnes et valent exactement le même nombre de point.

Ça fait un bon petit repas pour le soir ou le midi avec une tranche de jambon et le tour est joué.

Dites moi ce que vous en pensez

Les participantes au rdv « Mes recettes de l’été » :

Malirence nous donne rdv pour plusieurs recettes bien sympathiques qui donnent envie.

http://malirence.canalblog.com/archives/2015/07/13/32342756.html#utm_medium=email&utm_source=alerte_commentaire&utm_campaign=__gmail__&utm_content=malirence%23utm_medium=email&utm_source=alerte_commentaire&utm_campaign=__gmail__&utm_content=malirence

Et maxou fidèle depuis le début nous propose une mousse de concombre avec les points ww qui donne l’eau à la bouche.

http://maxou-broderie.over-blog.com/2015/07/mousse-de-concombre.html

Les recettes de l’été n°2

 

Deuxième rdv « Mes recettes de l’été » avec toujours très peu de participants mais j’espère que vous ferez tourner pour que la semaine prochaine il y en ai plus je rappel les règles ici.

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/07/11/rdv-mes-recettes-de-lete-reglement/

Les participants et leurs recettes (enfin cette semaine c’est la participante elle est toute seule)
La cuisse de dinde à l’oignon (rapide et délicieuse) de Maxou-loisirs (recette WW)

http://maxou-broderie.over-blog.com/2015/07/petite-recette-vite-faite.html

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Pour ma part, je vais vous présenter cette semaine
mes sushis.
Je trouve ça très frais en été et j’adore

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Voilà ce que ça coûte en propoints

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Ingredients:
– 250g de riz à sushi
– vinaigre de riz
– 4 feuilles d’algue
– un avocat
– 1/2 concombre
– une boîte de thon
– un pavé de saumon ou de truite
– fromage frais à étaler
– graines de sésame (normalement elles sont noires mais je n’avais que des blanches)
– une touche de wasabi

Réalisation:

Commencer par préparer le riz.

Lavez abondamment et plusieurs fois votre riz à sushi et le laisser égoutter pendant 20 à 30 min.

Pendant ce temps là préparer tous vos ingrédients en les découpant en bâtonnet.

Une fois le riz égoutter mettre dans la casserole autant d’eau que de riz. Ici 250g.Mettre un couvercle et ne pas l’ouvrir pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Porter à ébullition à feu moyen, puis quand l’eau commence à bouillir mettre à feu doux pendant 10 min. À la fin toute l’eau doit être absorber par le riz.

A la fin de la cuisson sortir la casserole du feu et laisser reposer. Pendant ce temps là préparer l’assaisonnement.

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères de sucre
1/2 cuillère de sel
Mélanger le tout et le verser sur le riz une fois celui ci reposé.

Les californiens:

Sur votre natte en bambou étalé une feuille d’algue, la face brillante vers la natte.

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Recouvrir la partie rugueuse de riz en laissant toujours vers le haut, une petite partie non recouverte.

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Saupoudrer de graines de sésame

Recouvrir le riz d’un cellophane puis retourner le tout pour que la feuille de cellophane se retrouve sur la table.

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Une fois effectué faire glisser la feuille de cellophane sur le bambou.

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Vous devez donc vous retrouver avec la partie lisse de la feuille d’algue en premier. Puis la couche de riz, le cellophane et la natte en bambou

(Ou la j’espère que je suis assez clair)

Maintenant à vous de mettre les ingrédients que vous désirez.
Pour les miens, j’en ai fait deux sorte.
Un avocat/thon/fromage frais
Et l’autre comconbre/fromage frais

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Vous mettez vos ingrédients sur une ligne en bas de la feuille.
Puis avec l’aide de tous vos doigts et de la natte de bambou vous venez roulez le tout assez serré.
Arrivé au bout garder le cellophane autour de votre californiens même pour la decoupe.

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D’ailleurs pour cette dernière prendre un couteau qui coupe super bien et impérativement le passer sous l’eau à chaque découpe. Je dis bien à chaque sinon vous allez tout fracasser. (Pareil quand vous manipulez le riz, mouillez vous les mains ça sera beaucoup plus facile)

Les sushis:
Mouillez deux petites cuillères. Prendre une portion de riz dans une et se la passer de cuillère en cuillère jusqu’à obtenir une forme de quenelle.
Découper des petites tranches très fine de poisson cru que vous allez venir poser dessus

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Les Makis:
C’est l’opération inverse des californiens.
Mettre la partie rugueuse de la feuille d’algue vers vous.

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Recouvrir le tout de riz en laissant toujours une partie vide en haut.
Venir faire sur la longueur une tracée de wasabi (c’est fort alors allez y molo mais ça relève bien le goût)

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Puis mettre les ingrédients sur la longueur.

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Recommencer l’opération (uniquement) de roulage.
Vous devez avoir la feuille d’algue apparente cette fois ci en premier.
Puis découper.
Ici j’en ai fait deux sortes
Avocat/Saumon
Concombre/thon

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Et voilà le tour est joué. J’suis fière de moi ils étaient très bons et j’ai même réussi à réconcilier des gens avec les sushis. Alors je ne sais pas si c’est tout à fait les vrais mais c’est ma façon.

Pour retrouver d’autre recettes allez voir sur le blog et pour suivre mon actualité rejoignez nous sur la page facebook de Miss Babioles et ses loulous
https://m.facebook.com/missbabiolesetsesloulous

Les recettes de l’été n°1

Et voilà le 1er rdv des recettes de l’été avec des participations.

Bon certes il n’y en a que 2 mais c’est déjà ça. Peut être que ça vous motivera pour m’envoyer vos recettes la semaine prochaine. Attention pour que je valide vous devez mettre en lien mon blog et/ou ma page facebook et dire que c’est une participation au rdv hebdomadaire de « Mes recettes d’été  »

Aujourd’hui je vais vous présenter un petit gratin sympa avec un des légumes de saison pour juillet: l’aubergine.

Le gratin aubergine tomate boeuf

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 Ingrédients: (32pp soit pour 4 personne 8pp la part)

– 1 grosse aubergine

-3 tomates ou une boîte de tomates pelées

– 90g de riz cru (8pp)

– 350g de boeuf hachée ( 5% pour les WW)14pp

– 1 boule de mozzarela (allégée pour les WW)5pp

– 1 brick de crème fraîche (4% pour les WW) 2pp

– 30g de gruyère (3pp)

– sel/poivre/herbe de Provence

– 1 oignon

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°

Mettre une casserole d’eau à bouillir

Dans une poêle anti adhésive faire suer les oignons.

Une fois que ces derniers deviennent transparents, ajouter la viande hachée

Lorsqu’elle est cuite rajouter des herbes de Provence.

Mettre le riz à cuire

Dans un Wok ou poêle anti adhésive,  faire revenir les aubergine que vous aurez d’abord épluchées et découpées en petit cube.

Au bout d’une dizaine de minutes rajouter les tomates découpées comme les aubergines

Laisser cuire encore une dizaine de minute

Égoutter le riz.

Une fois tous vos ingrédients cuits, mettez les dans un plat à gratin.

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Commencer par la couche de viande, puis le riz avec la crème fraîche et finir par le mélange tomates/aubergine.

Sur le dessus couper une boule de mozzarela et l’étaler sur le dessus avec le gruyère.

Mettre au four jusqu’à ce que ça soit gratiner.

Et bonne dégustation.

Vous pouvez retrouver également la recette de

Maxou-loisirs

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http://maxou-broderie.over-blog.com/2015/07/petite-recette-d-ete.html

Et celle de Chrystelle

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https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/07/03/salade-de-surumi/

J’attends vos participations pour la semaine prochaine

Salade de surumi

Une petite recette qui nous vient de Chrystelle. En pleine phase de weight waters,  Chrystelle nous a fait parvenir la recette de sa salade au saveur de l’été.

N’ayant pas de blog, je me permets d’écrire un post pour elle avec sa recette.

Elle participe au rdv hebdomadaire du blog « mes recettes de l’été »

Vous pouvez également participer en m’envoyant votre recette en mp sur ma page facebook.

https://m.facebook.com/missbabiolesetsesloulous

la salade de surumi

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Pour ceux qui font weight watchers elle vaut 5pp

Ingrédients:

– Mélange de jeune pousse

– 3 ou 4 champignons de Paris

– un peu de poivron

– 6 bâtonnets de surumi

– 2 cc d’huile d’olive

– 1cc de vinaigre balsamique

– 1 cc de sauce soja sucrée

– facultatif  un peu de mélange d’épicessaveur du sud

Réalisation:

Laver la salade

Découper  les champignons poivrons et surumi et mélanger avec la salade.

Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja afin d’obtenir une sauce d’accompagnement.

Une recette fraîche par ces chaleurs.

Il ne reste plus qu’à déguster.

Lasagnes poulet/courgettes

Voici une bonne variante des lasagnes adaptées en weight watchers Et une bonne recette pour l’été

Les Lasagnes poulet/courgettes

Environ pour 6 parts
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 30min
Facile et pour toute la famille

Ingrédients:

– 1 oignon 0pp
– 1 boîte de coulis de tomate 3pp
– Deux grosses courgettes 0pp
– 300g d’escalope de poulet 9pp

– plaques de lasagnes plus ou moins en fonction de votre plat. 10pp
– Mozarella light 2pp
– 10 cc crème fraîche (4% chez moi) 1pp
– gruyère light 2pp

Béchamel version ww: 5pp
– 40 g de maïzena
– Sel/poivre/muscade
– 50cl Lait écrémé

Total de 32pp divisé en 6 parts soit:
5,5pp la part

Déroulement:

Mettre le four à Préchauffer à 180°c.

1)Couper les courgettes en rondelles assez fines et les faire cuire à la vapeur.

2)Couper l’oignon (chez moi très fin car je suis pas fan mais ça donne du goût) puis le faire revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive.
Ajouter le coulis de tomate, assaisonner et mettre à feu doux.
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3)Hacher le poulet grossièrement (parceque j’aime bien les morceaux mais vous pouvez aussi le réduire en miette) et rajouter la viande dans la sauce tomate. Laisser cuire le tout à feu doux environ 7-8min.

4)Pendant ce temps préparer la béchamel version ww:1Pt/pers

500 ml de lait 1/2 écrémé (2,5P)
40g de maïzena (2P)
Muscade
Sel, poivre

Délayer petit à petit à froid, dans une casserole, la maïzena dans le lait froid.
Mettre sur feu doux et faire épaissir tout en remuant.
Assaisonnez sel, poivre, muscade
(Attention aux grumeaux qui va mettre des morceaux gélatineux dans les lasagnes. Bien delayer la farine)

5)Dans un plat allant au four, commencer par une couche de feuilles de Lasagnes, puis le mélange viande sauce tomate, puis légèrement de la béchamel mais compléter avec 3-4 cuillères à café de crème fraîche et quelques morceaux de mozzarela.
Puis vous continuez la même alternance jusqu’en haut du plat.
Terminer par une couche de béchamel.
Généralement j’ai de quoi faire deux couches complète si je vais doucement sur la béchamel.
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6)Recouvrer le tout de gruyère allégé et d’origan (enfin saupoudre l’origan il faut pas que ça recouvre tout) et Enfourner pour 30min environ.
Puis les dernières 2-3min je mets mon four à fond pour faire griller le dessus. Attention bien surveiller car grillé passe vite au carbonisé (je sais j’ai essayé)
NB: comme vous avez pu le voir dans la photo, les courgettes recrache beaucoup d’eau. Alors si vous n’êtes pas comme moi et que vous n’attendez pas la dernière minute pour faire, vous pouvez prendre le temos de désengorger la courgette. La mettre dans une passoire avec du sel)

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

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raffaello made in miss babioles

Et voici une des recettes qui a eu énormément de succès lorsque je l’ai réalisé avec les enfants du centre de loisirs dans lequel je travail.
Ce sont des « rafaelo » revisités.
Attention vos invités en redemanderont. C’est très bon mais c’est aussi très pesant sur l’estomac au bout de quelques uns.
Croyez en mon expérience
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Boules de coco/chocolat blanc:

Ingrédients

500 g de noix de coco râpé
2 plaques de chocolat blanc
1 blanc d’oeuf
1 boîte de lait concentré sucré

Préparation

Faites fondre le chocolat blanc.

Incorporez le blanc d’oeuf, mélangez le tout, puis incorporez entièrement de lait concentré et 300 g de noix de coco.

Laissez reposer 15 min dans le freezer.

Une fois que le mélange durcit, faites de petite boules avec le creux de la main, puis roulez-les dans le reste de noix de coco que vous aurez diposé dans une assiette.

Et voila une bonne confiserie un peu lourde si on abuse. Ce n’est pas une recette weight watchers vous l’aurez bien compris…

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le feuilleté au camembert

Après avoir découvert ça sur facebook. J’ai voulu tenter cette recette qui n’a absolument rien de Weight watchers.  Mais bon de toute façon ça n’est pas pour moi mais pour chéri chéri car je n’aime pas le camembert.

Voici donc le feuilleté au camembert vu sur la page facebook des astuces de moumoune

https://m.facebook.com/astucesdemamie

LE FEUILLETÉ AU CAMEMBERT

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temps:

preparation maximum 15 min

cuisson environ 15 min

difficulté: très facile

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1 camembert

1 oignon

des lardons

1 jaune d’oeuf

Explications:

Préchauffer votre four à180°

Etalez votre pâte feuilletée.

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Dans une poêle faites revenir l’oignon coupé finement,  puis lorsqu’ils deviennent transparent, rajouter les lardons. Reservez

Au milieu de la pâte feuilletée poser le camembert .

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(J’en n’avais plus beaucoup,  j’ai adapté en fonction)

Au dessus rajoutez le mélange oignons lardon puis rabattre les 4 côtés.

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Dorez la pâte avec le jaune d’oeuf.

Puis mettre au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. (Environ 15min)

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ATTENTION: si comme moi vous utilisez un demi camembert,  en chauffant le fromage va s’échapper de la pate. Ne prenez pas non plus un fromage trop fait si vous ne voulez pas qu’il soit trop fort.

Verdict: mon z’homme a adoré le principe mais le camembert était trop passé et le résultat trop fort.

Une copine m’a donné sa version avec de la raclette,  voici la recette de mon prochain essai

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les pizzas boules

Une recette toute simple aujourd’hui,  mais c’est parceque j’adore le concept, ce sont

Les pizzas boules

Ingrédients pour 6 boules:(pour les wetwet:6pp la boule)

2 pates à pizza (23 pp)

1 boule de mozzarela (allégée : 6pp)

2 tomates (0pp)

200g de steak haché (5%: 8pp)

Origan (0pp)

Préparation:

Coupez vos tomates en 3. Vous obtenez 6 parts.

Étalez votre première pâte à pizza.

Dessus disposez vos 6 tranches de tomate sans quelles ne se touchent

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Coupez votre mozzarela en 6. Disposez chaque morceau sur un morceau de tomate.

Divisez votre viande hachée en 6 et repartissez la sur vos tranches de mozza. Saupoudrez d’origan.

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Deroulez votre deuxième pâte à pizza et venez l’étaler par dessus les ingrédients ainsi disposés.

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Avec un récipient rond un peu plus large que la taille de vos morceaux de tomate, venez le placer afin de découper un rond tout autour de votre preparation.

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Une fois découpé,  fixez les bords des deux cercles de pâte entre eux.

Mettre au four à 225° pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien doré.  Et voilà le tour est joué.

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(Désolée mauvaise manip et j’ai effacé la photo finale alors j’en ai pris une du site

http://variations-gourmandes.blogspot.fr/2014/03/boules-de-pizza-la-tomme-de-savoie.html?m=1 )

Accompagné d’une bonne salade vous pouvez deguster votre pizza boule.

La recette est faite ici avec ces ingrédients mais vous pouvezbiensur faire avec d’autres restes du frigo (jambon, chorizo, gruyère…)

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frites au four maison et cordon bleu maison

Depuis que je me suis inscrite à weight warchers, j’ai decouvert pleins de bonnes recettes et quasi identique que les recettes pleines de gras.

Dernièrement je me suis attaquée aux frites. Et j’ai trouvé une super bonne recette.

Celle-ci (pour les wetwet) fait 6sp/personnes alors que des frites normales sont à 9sp les 100g

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de pommes de terre

1 à 2 cc de paprika selon vos goûts

1CS d’huile de colza ou autre 

A la maison, on a voulu testé des recettes avec l’huile quintesens et c’est très réussi

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https://m.facebook.com/huiles.quintesens.mamans

http://www.quintesens-bio.com/

Explications:

Préchauffer le four à 250°C.

Eplucher et détailler les pommes de terre en allumettes de 1 centimètre d’épaisseur. Les rincer et les essuyer dans un torchon.

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Dans un saladier, verser l’huile et le paprika. Bien mélanger. Mettre les pommes de terre dans le saladier et enrober les frites avec la matière gras. Bien remuer sans casser les frites pour qu’elles soient toutes recouvertes de rouge.

Les étaler sur un revêtement anti-adhésif (à la maison c’est le silpat) ou recouverte d’une feuille de cuisson.

Enfourner pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson et saler.

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Je les ai accompagné de délicieux cordons bleus fait maison (Pour 7pp) Vous pouvez retrouver la recette sur le lien suivant:

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/01/04/recette-des-cordons-bleu-maison/

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Et puis faites comme moi régalez vous en faisant plaisir à vos enfants sans qua ça ne soit trop calorique.

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