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Recette des cordons bleu maison

Suite à la réalisation de cordons bleus de ma soeur sur mes conseils et mes recommandations.

Et suite à l’appétissante photo qu’elle a mise sur facebook vous avez été plusieurs à me demander la recette, alors la voici, la voila…

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Et vous allez voir elle est super simple à faire:

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de dinde ou poulet très fines
8 fromages à croque monsieur ou j’ai essayé avec de l’emmental (ça change le goût, c’est moins crémeux)
4 tranches de jambon
De la chapelure
1 oeuf
Sel et poivre

Préparation

1 Etalez vos escalopes. Si elles sont trop épaisses les aplatir avec un rouleau à pâtisserie

2 Recouvrez l’escalope avec deux tranches de fromage.

3 Sur une partie mettre la tranche de jambon. (Essayer de tailler au maximum pour que ça ne dépasse pas de l’escalope.)

4 Refermez l’escalope en deux

5 Battre un œuf entier dans une assiette et faire tremper le cordon bleu sur toutes ses faces. Puis le tremper dans la chapelure.

6 Si vous sentez que ça ne tient pas très bien plantez une cure dent pour le maintenir.

7 Une fois le cordon bleu pané, le faire cuire dans un poêle à couvert les 10 première minutes pour cuire l’intérieur. Puis decouvrir et augmenter la chaleur pour faire croustiller la chapelure les 5 dernières minutes.
A essayer pour moins de gras de les faire au four à, je pense, 170 degrés mais je n’ai encore jamais essayé. (Si vous tentez au four n’hésitez pas à mettre un commentaire pour me dire ce que ça a donné)

Pour varier la recette, j’en ai fait des savoyards à la raclette. Je pense que toute sorte de fromage fondant peut convenir pour varier les goûts.

A vos fourneaux et parlez nous de vos essais et de vos variantes. J’attends les photos.

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