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raffaello made in miss babioles

Juin5

Et voici une des recettes qui a eu énormément de succès lorsque je l’ai réalisé avec les enfants du centre de loisirs dans lequel je travail.
Ce sont des « rafaelo » revisités.
Attention vos invités en redemanderont. C’est très bon mais c’est aussi très pesant sur l’estomac au bout de quelques uns.
Croyez en mon expérience
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Boules de coco/chocolat blanc:

Ingrédients

500 g de noix de coco râpé
2 plaques de chocolat blanc
1 blanc d’oeuf
1 boîte de lait concentré sucré

Préparation

Faites fondre le chocolat blanc.

Incorporez le blanc d’oeuf, mélangez le tout, puis incorporez entièrement de lait concentré et 300 g de noix de coco.

Laissez reposer 15 min dans le freezer.

Une fois que le mélange durcit, faites de petite boules avec le creux de la main, puis roulez-les dans le reste de noix de coco que vous aurez diposé dans une assiette.

Et voila une bonne confiserie un peu lourde si on abuse. Ce n’est pas une recette weight watchers vous l’aurez bien compris…

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frites au four maison et cordon bleu maison

Avr24

Depuis que je me suis inscrite à weight warchers, j’ai decouvert pleins de bonnes recettes et quasi identique que les recettes pleines de gras.

Dernièrement je me suis attaquée aux frites. Et j’ai trouvé une super bonne recette.

Celle-ci (pour les wetwet) fait 6sp/personnes alors que des frites normales sont à 9sp les 100g

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de pommes de terre

1 à 2 cc de paprika selon vos goûts

1CS d’huile de colza ou autre 

A la maison, on a voulu testé des recettes avec l’huile quintesens et c’est très réussi

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https://m.facebook.com/huiles.quintesens.mamans

http://www.quintesens-bio.com/

Explications:

Préchauffer le four à 250°C.

Eplucher et détailler les pommes de terre en allumettes de 1 centimètre d’épaisseur. Les rincer et les essuyer dans un torchon.

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Dans un saladier, verser l’huile et le paprika. Bien mélanger. Mettre les pommes de terre dans le saladier et enrober les frites avec la matière gras. Bien remuer sans casser les frites pour qu’elles soient toutes recouvertes de rouge.

Les étaler sur un revêtement anti-adhésif (à la maison c’est le silpat) ou recouverte d’une feuille de cuisson.

Enfourner pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson et saler.

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Je les ai accompagné de délicieux cordons bleus fait maison (Pour 7pp) Vous pouvez retrouver la recette sur le lien suivant:

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/01/04/recette-des-cordons-bleu-maison/

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Et puis faites comme moi régalez vous en faisant plaisir à vos enfants sans qua ça ne soit trop calorique.

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Recette des cordons bleu maison

Jan4

Suite à la réalisation de cordons bleus de ma soeur sur mes conseils et mes recommandations.

Et suite à l’appétissante photo qu’elle a mise sur facebook vous avez été plusieurs à me demander la recette, alors la voici, la voila…

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Et vous allez voir elle est super simple à faire:

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de dinde ou poulet très fines
8 fromages à croque monsieur ou j’ai essayé avec de l’emmental (ça change le goût, c’est moins crémeux)
4 tranches de jambon
De la chapelure
1 oeuf
Sel et poivre

Préparation

1 Etalez vos escalopes. Si elles sont trop épaisses les aplatir avec un rouleau à pâtisserie

2 Recouvrez l’escalope avec deux tranches de fromage.

3 Sur une partie mettre la tranche de jambon. (Essayer de tailler au maximum pour que ça ne dépasse pas de l’escalope.)

4 Refermez l’escalope en deux

5 Battre un œuf entier dans une assiette et faire tremper le cordon bleu sur toutes ses faces. Puis le tremper dans la chapelure.

6 Si vous sentez que ça ne tient pas très bien plantez une cure dent pour le maintenir.

7 Une fois le cordon bleu pané, le faire cuire dans un poêle à couvert les 10 première minutes pour cuire l’intérieur. Puis decouvrir et augmenter la chaleur pour faire croustiller la chapelure les 5 dernières minutes.
A essayer pour moins de gras de les faire au four à, je pense, 170 degrés mais je n’ai encore jamais essayé. (Si vous tentez au four n’hésitez pas à mettre un commentaire pour me dire ce que ça a donné)

Pour varier la recette, j’en ai fait des savoyards à la raclette. Je pense que toute sorte de fromage fondant peut convenir pour varier les goûts.

A vos fourneaux et parlez nous de vos essais et de vos variantes. J’attends les photos.

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